英吉拉是埃塞俄比亚的传统主食，它的外形很像我们常见的饼子。英吉拉主要是由苔麸发酵然后制作而成的，它和小麦制作的饼子不一样，这种食物吃起来偏酸，摸起来很绵软，埃塞俄比亚人主要是用来搭配酱料食用的。
英吉拉这种食物已经有三千多年的历史了，制作英吉拉的食物是一种类似于小麦，但是个头比芝麻还小的作物，它是埃塞俄比亚的特色农作物，这种作物叫做苔麸。当地人在吃英吉拉的时候通常会搭配酱料，这种酱料里面主要有鸡蛋、牛羊肉或者蔬菜。人们在食用它的时候会把酱料均匀地放到面饼上面，值得注意的是，人们在食用的时候，不会把面饼碰到嘴唇上，因为这是一种共享的食物，人们认为碰到嘴巴上，会让人觉得自己不干净。