海鱼品种繁多，最常见的有三文鱼、黄花鱼、金枪鱼、带鱼、鳕鱼等。海鱼就是主要生活在海洋里的鱼，比如带鱼、金枪鱼、三文鱼等。
三文鱼：要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。
黄花鱼：生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。
带鱼：主要分布于西太平洋和印度洋，中国的黄海、东海、渤海、南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
海鱼因为生活在海里，而海洋里的营养物质又更为丰富，所以海鱼的营养价值相比普通的淡水鱼来说更高。海鱼吃起来的味道更加鲜美，这是因为海鱼游动的力度大，肌肉弹性好。一般海鱼如果脱离了海洋环境来到淡水中的话就会死去，原因是海鱼的血压已经适应了压强大、密度高的海水，进入淡水后淡水的压强比较小，海鱼就会因为血压超过淡水的水压从而血管爆裂死亡。我们通常在购买海鱼时也要注意技巧，挑选新鲜的鱼。