寿司的保存方法主要有保鲜膜保存、冷冻保存、浅口盘子保存、室内保存以及零度保存等。
保鲜膜保存：用保鲜膜保存的时候，要将其一个一个进行包裹，以免串味，从而影响寿司的口感，还有可能导致寿司变质。
冷冻保存：将冰箱的温度调节至5℃左右，不仅可以最大限度延长寿司的保质期，而且还可以使寿司的味道更加鲜美可口。
浅口盘子：主要的目的就是让寿司的整体部位温度更为均匀一些，延长保存时间。
室内保存：在室内保存时，要保证温度在20℃以下，不然在几个小时之内寿司就会变味。
零度冷冻：将寿司放在零度的环境中进行冷冻，可以保存约一周的时间，食用起来有一股冰冰凉凉的感觉，非常鲜美。