吃饺子是为了纪念医圣张仲景为百治疗冻疮而来。
饺子由混沌演变而来，原名为“娇耳”，饺子起源于东汉时期，为东汉人张仲景所创制，在当时，张仲景辞官回乡，正值冬天，寒冷的天气使许多人的耳朵都得了冻疮，于是张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来给乡亲们治疗冻疮，后来人们为了纪念张仲景，所以在每年的冬至都会吃饺子，吃饺子的习俗也就流传了下来。
饺子是我国的一种传统食物，是汉族的传统面食，距今已经有一千八百多年的历史。饺子有被称为水饺，深受中国人民的喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节是食品。有一句谚语叫“大寒小寒、吃饺子过年”。