总是有人会把一些家禽内脏的概念给弄混淆，比如说我们今天就要介绍的这两种：鸡肾和鸡珍，相信大家都很熟悉了。鸡肾是鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质，维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液，经由后续管道排出体外，同时也具备内分泌的功能以调节血压，并不是俗称的鸡腰子。
一般老百姓俗称的鸡腰子，实为鸡的生殖器官睾丸，应注意与鸡肾的区别，那么鸡肾与鸡胗的区别是什么呢？鸡肾虽然鲜美，但几乎没有营养，鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖，鸡胗就是鸡的胃脏即鸡肫、鸡菌干、鸡内金，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。