冬季来临，一份温暖的美食总是最受欢迎的。分享一款美味的咖喱派皮饺食谱，这款酥松的外皮包裹了浓郁的咖喱马铃薯馅，好吃，且便于携带，适合各种场合，如聚会或野餐。
一、制作咖喱派皮饺的食材：
1.主要食材：
-洋葱碎20克
-猪绞肉60克
-咖喱粉1/2大匙
-罐头玉米粒20克
-冷冻豌豆20克
-蒸熟的马铃薯60克
-盐适量
-蛋液适量
-芝麻适量
2.配料：
-派皮：中筋面粉125克
-盐1/8小匙
-冰的无盐奶油(切小块)60克
-蛋黄1个
二、制作步骤：
1.热锅加热后，加入少许油，放入洋葱碎炒香，再加入猪绞肉翻炒至变白，接着加入咖喱粉、罐头玉米粒和冷冻豌豆，拌炒均匀后取出备用。
2.将蒸熟的马铃薯趁热压成泥状，根据个人口感可留有一些颗粒感。将马铃薯泥拌入步骤1的馅料中，加入盐调味，放凉备用。
3.在一个大碗中，将过筛的中筋面粉和盐混合均匀。加入冰的无盐奶油，用手搓成沙粒状。
4.加入蛋黄，继续搅拌至面团成型。
5.将步骤4中的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时，以便后续操作。
6.在桌面上撒上一些面粉，将面团擀成0.3公分厚的面皮，用圆形模具或碗口切出圆形面皮。
7.在圆形面皮的中间放上适量的步骤2的馅料。
8.将面皮像包水饺一样捏合起来，封口处可以用手法或叉子压合，确保不会漏出馅料。
9.将饺子排列在铺有烘焙纸的烤盘上，用蛋液刷在表面，撒上一些芝麻进行装饰。
10.将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，直到派皮呈金黄色。
三、小贴士：
1.派皮的份量足够制作直径10公分的圆形面皮8份。
2.在包饺子时，不要放入太多馅料，以免在烘烤时容易破裂。
这款咖喱派皮饺具有酥松的外皮和浓郁的咖喱马铃薯馅，是一道美味的小吃。它既适合自己品尝，也适合与亲朋好友分享。快尝试一下这个美味的食谱，让家人朋友共享这份美味吧！