制作时间：15分钟
难易程度：简单
口味：酸甜
分类：炒菜
主食材：莲藕300克，青椒1个，番茄酱30克，红薯淀粉80克，面粉30克，鸡蛋1个，面粉30克
辅料：番茄酱30克，白醋半勺、白糖2勺、水1勺、水淀粉1勺
步骤：
1、莲藕去皮洗净，切成粗条；
2、撒上半勺淀粉拌匀；
3、青椒去蒂去籽切条；
4、碗中放入红薯淀粉80克；
5、面粉30克；
6、鸡蛋1个；
7、加入适量清水拌匀调成较浓稠的糊状；
8、锅放入适量油，油温烧至7成热；
9、将藕条裹上面糊；
10、放入油锅中炸至表面酥脆；
11、捞出沥干；
12、锅中留底油，放入番茄酱30克；
13、白糖2勺；
14、白醋半勺；
15、水1勺翻炒均匀；
16、倒入切好的青椒炒至断生；
17、加入水淀粉1勺勾芡；
18、放入炸好的藕条炒匀后即可出锅。