都说吃地上跑的不如吃水里游的，这水里游的大家吃得最多的应该就是鱼了，这吃鱼的方法非常的多，红烧鱼块就是其中的经典。要知道红烧鱼的做法大全中就有很多种不同的做法，下面一起来看看红烧鱼的家常做法。
食材：
青尖椒3个，小米椒3个，大蒜5瓣，草鱼400克，料酒1勺，淀粉1粉，醋半勺，耗油1勺，生抽1勺
步骤：
1.草鱼洗净后切成块。
2.姜1块切片，大葱1段切粒，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈。
3.另取一个碗，加入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、醋半勺、盐半勺、清水适量，拌匀后调成酱汁。
4. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，将鱼块依次放入，小火煎至两面金黄，盛出待用。
5. 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入鱼块、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀。
6.倒入酱汁，大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠，盛出后撒上葱花即可。