食材：
牛腩400克，土豆200克，西红柿200克，姜1块，大葱1段，八角1个，桂皮1块，香菜2根。
步骤：
1.牛腩洗净切块，土豆去皮切块，西红柿顶部花十字，倒入开水浸泡2分钟，去皮切块，姜切片，大葱切段，香菜切段。
2.牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净。
3.油温烧至6成热，放入姜葱炒香，放入牛腩、生抽1勺、冰糖3克炒匀。
4.倒入高压锅中，加入花椒、八角、桂皮、盐1勺、适量清水,盖上锅盖炖40分钟。
5.油温烧至6成热，放入土豆煎至金黄，加入西红柿翻炒2分钟，加入炖好的牛肉，放入鸡精拌匀，盛出撒上香菜即可。