肉桂茶色为黑红，外形比较大、紧结、十分匀称、带扭曲的条形，俗称蜻蜓头；滋味辛辣霸气，入口十分清爽，汤色为橙黄，清澈艳丽。肉桂茶品质最突出之处是香气霸道，味道持久。肉桂茶很耐冲泡，冲泡七、八次仍有余香。
不仅如此，肉桂茶还具有防辐射、抗衰老、散寒止痛、补火助阳、暖脾胃、通血脉等功效。肉桂茶还被誉为“健康之宝”，寒冷的冬天来一杯肉桂茶可以驱寒保暖，饱餐后有助消化。
肉桂茶属于半发酵茶。选用肉桂茶树鲜叶，需经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序制作而成，属于乌龙茶中武夷岩茶的范畴。
温馨提示：由于肉桂为辛热药，性烈，故不宜多食，每一次的食用剂量也不宜过多。