豌豆采收分两季，一季在春末，一季在秋天。豌豆是一种性喜冷凉的长日照作物，不耐热，所以长江流域多地流行越冬种植，秋播秋收；当然高山地区以及中国北方一般仍然是春播夏收。由于豌豆对日照长短要求不严格，只要选择适宜的品种，在长江流域地区也可进行春季种植。
春季种植，长江中下游地区一般在2月下旬至3月上旬播种，高温来临前收获；东北地区一般4-5月份播种，根据需要，用小棚、地膜等覆盖也可早播。春季种植生长期短，前期低温，后期高温，因此要选择生长期短的耐寒品种，如赤花绢英、甜脆豌豆等，并尽量早播。
秋季种植，宜选择早熟品种，于9月初播种，11月下旬寒潮来临之前采收完毕。秋季种植生长期也短，可以通过夏季提前在遮荫棚内育苗，冬季用塑料薄膜覆盖延长生长期。