木耳放置的时间久了就会被细菌、霉菌大量侵犯繁殖，就容易发生变质，从而生成生物毒素。木耳隔夜能不能食用要看是哪种情况。一般如果是已经煮熟的隔夜木耳是不能食用的，因为时长过长，已经滋生了很多细菌，对人体健康不利。但如果是存放在冰箱里泡发好了的木耳是可以食用的。
木耳隔夜能不能食用要看是哪种情况。一般如果是已经煮熟的隔夜木耳是不能食用的，因为时长过长，已经滋生了很多细菌，对人体健康不利。但如果是存放在冰箱里泡发好了的木耳是可以食用的。
不良反应
食用这样的木耳之后，很容易产生呕吐、腹泻等食物中毒的症状，更严重的可能会引发多器官功能衰竭，十分危害身体健康。