海带生长于水温较低的海中，是一种重要的海生资源。海带中含有丰富的海带多糖，并且它热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。
1. 海带烹饪
海带一般水煮约15分钟即可，时间不宜过久。海带既可凉拌，又可做汤。但是食用海带之前一定要浸泡清洗才能进行烹饪食用。人们做海带炖猪蹄、海带豆腐汤等美味的家常菜。
2. 海带生长环境
海带大部分都分布于北半球，同时南半球也有少量分布。海带生长主要受温度、光照影响、营养盐和植物激素等等因素影响，一般多生长在潮下带海底岩石上。透明度较好的养殖海区，才能适合海带生长，相对稳定海区透明度是海区养殖的关键。