白菜是大家都非常熟悉的蔬菜，人们常将它炒食、煮汤、腌制等。白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。白菜虽然是平常蔬菜，但是其营养价值比较高，又经济实惠。
1. 减轻心脏负担
白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。
2. 减肥减脂
白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。在食用大鱼大肉油荤之后，有很好的“刮油”功效。
3. 通肠利胃
白菜有助于除烦解渴，益肾填髓，可以消食下气。
大白菜的维生素C很丰富，还含有维生素B1、维生素B6、泛酸等，能够提高机体免疫力。