苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。
烤苹果食用禁忌
烤苹果虽然是一种营养价值极高的健康食材，但它不适合哺乳期的女性吃，因为哺乳期的女性不但会为自身补充营养，她身体吸收的某些成分还会通过乳汁被婴幼儿吸收，如果在哺乳期间吃烤苹果，会吸收一些对胎儿发育不利的物质，影响胎儿正常发育。
烤苹果做法
1.将苹果洗净，苹果皮削去一半，置于比苹果稍大的碗中。
2.在苹果顶部挖去果核，放入肉桂粉和一多半黄糖，在苹果外的碗中放入丁香，豆蔻，八角，肉桂捧和一少半黄糖，倒入红酒到削去皮的位子，放烤箱200度，烤30分钟左右，时间参考苹果的大小。