很多人在发面时，明明加入了酵母却很久不见面团发起来，后来发现干酵母是有保持期的，但是酵母过期了还能用吗？
干酵母是一种在制作糕点时常用的材料，一般情况下，发现酵母过期了，是不建议食用的。因为酵母过期后其中的营养成分会失去活性，发酵率会有所降低。另外，还有可能出现霉点、异味等变质情况，会滋生细菌等有害物质，因此酵母过期后建议丢弃，若过期时间不长没有异味，也可以用来当做花的肥料使用。
如果不小心吃了过期的酵母，也不必过于慌张。首先，酵母过期并不代表变质，所以如果只是食用了少量没有变质的过期酵母，一般是没有什么很大问题的，喝一些温开水帮助消化即可。若是酵母过期且变质了，食用量较多的话，会对肠胃产生刺激，人体可能会出现腹痛、恶心等不适症状，此时建议前往就近医院进行治疗。