蘑菇是真菌中的一种。真菌是有单细胞的，也有很多细胞，其细胞结构有细胞核、细胞膜、细胞壁以及细胞质，体内不含有叶绿体，靠孢子来繁殖后代，而蘑菇体内是没有叶绿素存在的，而且是从菌丝体长成子实体的，符合真菌的特征，所以蘑菇是真菌。
蘑菇是一种室内种植的食用菌，从菌丝体逐渐生长成子实体，最终成为食用菌，在适合的环境中才能更好更快地生长，不能直接在光照下进行光合作用。其培养料一般是由猪粪、牛粪以及磷肥、等各类物质组成。
蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。 蘑菇生长过程中，主要是将培养料中的各类营养物质作为营养来源，从而实现生长发育。