醪糟是我国一种传统的特产酒，是用糯米和酒发酵而成的一种甜酒。在我国不同的地区叫法也不一样，比如米酒、糯米酒等等。
醪糟营养丰富，含有丰富的糖、氨基酸、微量元素等，适量食用有助于提高免疫力，促进新陈代谢。采用现代分析手段对醪糟的有效成分进行定性定量分析后，利用丰富的微生物资源进行工业化生产，是一条前景广阔的工业化发展道路。
醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺相对来说比较简单，口味香甜醇美，历来被人们当作一种滋补食品，深受人们的喜爱。
在我国各地区，人们对于醪糟的吃法大多一致，比如醪糟汤圆、醪糟鸡蛋等。