百事尽除去，唯余酒与诗的意思是：我们不谈论俗事，只喝酒作诗。出自唐代诗人白居易的《对酒行吟赠同志》，此诗为送别诗，白居易和自己同伴的友人告别的时候饮酒作此诗。一方面是对友人的依依不舍，一方面又豪气的祝福友人的未来。
今夜我们不谈论俗事，只喝酒作诗。是一种豁达开朗的心绪。酒乃天地间之尤物，酒与诗则是天作之合，因缘般的缺一不可。有了酒便就有了“物我合一，天人合一，齐一生死”。而中国古代的大诗人的名篇绝句，其间流露出的追求自由、忘却生死、丢却利禄荣辱后的豪放，便深刻显露出酒精髓。
白居易（772年－846年），字乐天，号香山居士，又号醉吟先生，祖籍山西太原，到其曾祖父时迁居下邽，生于河南新郑。是唐代伟大的现实主义诗人，唐代三大诗人之一。白居易与元稹共同倡导新乐府运动，世称“元白”，与刘禹锡并称“刘白”。