开心果营养价值很高，含有丰富的维生素、纤维、矿物质和抗氧化元素。其中含有的维生素E很容易被人体吸收，从而起到了美容、抗衰老的作用。开心果中还含有丰富的精氨酸，能缓解动脉硬化，降低血脂及心脏病突发的危险。