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简单易学香而不腻的秘制大骨怎样做

时间:2024-10-12 10:50:59

1、猪大骨冷水下锅,加料酒煮出血沫捞出过凉水。

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2、再另起锅烧油放入冰糖炒出糖色,下入葱姜,香叶,八角,桂皮,干辣椒,麻椒,猪大骨翻炒均匀。

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3、再加入清水没过食材,加入盐,鸡粉,十三香,红烧酱油;再盖上盖子大火煮开再转小火慢炖1个小时。

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4、一个小时后再炖至汤汁粘稠,捞出骨头装盘,再捞出所有料渣,加入水淀粉,味精熬至粘稠,再淋在大骨上即可。

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