如何自制冻冻肉或清冻

1、肉皮根据冻冻肉的量而定，不局限于上面规定的量。将肉皮葑锞庑哒刮去猪毛，下凉水锅，烧开后煮3-5分钟，待猪皮卷起来后捞出，撇去浮沫；

3、用刀片将肉皮上的肥肉去掉，将肉皮切成约半公分宽、三至五公分长的丝待用；

4、将姜、花椒、茴香、大料、桂皮等大料用纱布包好，制成料包；用开水在碗中浸泡几分钟将调料水倒入锅中。

6、待小火熬制1个小时左右时放入少许料酒要，小火熬制的过程中要搅动，一直到肉皮熟烂、汤汁浓稠即可。

8、凝固24小时后即可食用。