鱼香肉丝的做法

1、里脊肉，用刀面横向轻轻拍一拍，把猪肉拍松。切成丝。

3、胡萝卜切成丝，黑木耳也切成丝，备用。如果有其他配菜，如莴笋，也切成丝。这几样配菜先用开水焯一下，至七八分熟，捞出备用。

5、中火热锅，倒入适量的食用油。肉丝下锅，翻炒至7-8分熟。一般不用太久，颜色断生，翻炒几下就可以了。肉丝先出锅备用。

7、把肉丝，胡萝卜丝，木耳丝，莴笋丝下锅，翻炒均匀。如果是岳蘖氽颐按前一步骤提示，先把所有调料备好放一小碗，可以在此时随肉丝等一并放入，然后翻炒均匀即可。