1、首先将4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，另外一个全蛋打入蛋黄盆中打散。
3、将打散的4个蛋黄和1个全蛋倒入烫面团中。
5、分3次将60克糖加入蛋白中，打到偏硬性发泡。注：打到湿性后要调到低速打，蛋白霜会更加稳定。
7、然后倒回到蛋白霜中，翻拌均。
9、取市售带樱桃果的樱桃酱150克，加清水1-2汤匙，加热煮沸，待到凉透加入2汤匙樱桃酒。注：这儿我用的是君度酒Cointreau代替了，味道也是不错的。
11、取一块巧克力，用小勺子刮出巧克力屑。
13、用小勺子在蛋糕体的上边缘轻轻的抖上些巧克力屑。
15、最后，摆一圈新鲜樱桃，中间再撒些巧克力屑，底边也随意抖些巧克力屑。
