自制万能的蒜蓉辣酱

1、小米椒洗干净，阴凉处吹干。表皮微皱最佳。

3、准备蒜头和姜。

5、姜去皮，剁为姜蓉。

7、充分搅拌，等半小时。

9、辣椒混合酱：盐：糖比例10:1:0.5 充分混合，等一小时。

11、热油放凉。辣酱放入无油无水密封罐，熟油封口。