“销魂”卤鸡爪

1、鸡爪剪去指甲洗净备用。冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。过冷水二次清洗。

3、下鸡爪过油表层微微起皱。下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。

5、大火煮沸转小火焖煮约35-40分钟。慢慢收汁后加入米醋提味。