在做鱼这道菜的时候需要注意哪些事情

1、可在鱼肉里加入一些料酒、醋、姜等，以此来清除腥味。

3、在正式炒之前，可以将作料（蒜、姜、葱等）放入鱼刨开的肚子里。

5、当炒到八分熟的时候，再将蒜、姜、葱再次撒在鱼上，可加入适量料酒和醋。