1、原料图。藕去皮，各原料洗净。
3、再将藕片切细丝。
5、将鸡肉泥、鸡蛋、生姜末、适量淀粉和盐沿一个方向搅拌和匀，多搅拌几分钟。
7、成品抄手馅儿。
9、将抄手皮翻转包住馅料，用双手拇指把馅料周围的抄手皮稍压一下，避免馅料露出。包好的馅料左边用筷子蘸一点馅料抹上（也可以用清水），主要是为了便于粘住成形。
11、顺势将抄手皮的两个角向中间圈拢，拇指按压一下即成形。
13、锅中放入冷水，水烧开后放入抄手，待抄手浮在水面上，再煮2-3分钟即可。搭配上钎桤余菱蔬菜和自己喜欢的蘸料，美美的鸡肉藕丁抄手就上桌啦。
