1、第一步把2个土豆洗净削皮，切丝，尽可能切的细一些，这样味道会更好。切完的土豆丝，放在水里浸泡几分钟，去掉淀粉，这样可以保证炒出来的土豆丝是清脆的。
2、准备好三四个青椒，作为配菜，青椒也要切丝，可以选择微辣或者不辣的都可以。
3、想要炒出香脆好吃的土豆丝，葱、姜、蒜、是必不可少的，喜欢香菜的朋友们，可以在在土豆丝准备出锅前一分钟，熄火后放入，翻炒一下
4、准备洗干净的锅，在锅里放入少许的油，待油烧热后，先放入葱姜蒜，炸一分钟，然后放入事先准备好的朝天椒。接着把浸泡后的土豆丝倒入锅内，一一直用铲子翻炒，一分钟后加少量的白醋，不加水，一直翻炒着，待三四分钟后，加入已经切好的青椒丝，持续重复翻炒的动作，三四分钟，这时候的我们期待已久的土豆丝就可以准备出锅啦！在这翻炒的期间，可以根据个人口味一一加入喜欢的佐料。
