私房菜：番茄虾

1、从超市里买回来的虾，让其自然解冻，然后放在清水里浸泡片刻；

3、处理好的虾调入盐、料酒、姜片，搅拌均匀后，腌制片刻；

5、虾变成红色且表壳微微收缩后，即可捞出沥干油份；

7、倒入适量清水煮开；

9、放入刚炸过的大虾；

11、关火、起锅、装盘。