如何干腌咸鸭蛋

1、先把鸭蛋清洗干净，晾干。如图鸭蛋完整，不能开裂。

2、准备好一瓶白酒，酒的质量不要求太好，用酒的主要目的是有良好的渗透作用。腌制比较快，腌出来的鸭蛋黄出油，口感好。

4、在鸭蛋身上撒一些盐，或者把鸭蛋在食盐里滚一下。目的主鸭蛋全身沾满食盐。

5、把撒好盐的鸭蛋放在桶或缸内，如图

8、把撒好盐的鸭蛋放在阴凉处，大约15天以翻缸，再过15天即可以吃了。如图蛋黄都出油了。口感很好，尝一下吧。