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怎样做出家常菜系列之香菇滑鸡胸肉

时间:2024-10-15 04:36:30

1、干香菇加入温热水充分泡开,鸡胸肉切约4-5mm薄片,加入除太白粉外的其疱翳切啊余腌料拌匀,生姜蒜头切片,葱白切段,葱绿切成细葱花

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2、泡香菇的水留一杯备用,香菇去蒂头后可以视大小切块

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3、锅中加入1大匙油中小火烧热,鸡肉下锅前拌入太白粉抓匀

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4、鸡肉下锅后,平均地分布整个锅面让它均匀受热,煎1-2分钟后翻面,再煎30秒后翻炒一下即可盛出备用 

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5、原锅中再加入1大匙油,倒入除葱花外的辛香料爆炒出香气

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6、倒入香娑搌襞磁菇一起拌炒,转中火,然后从锅边呛入调味酱汁的酱油及蚝油,翻炒一下后加入约1/2小碗的香菇水和糖,然后炖煮约7、8分钟使香菇入味

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7、锅中酱汁收至7成后,加入鸡肉一起拌炒均匀,让味道能整合,最后起锅前加入葱花点缀

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8、美味完成

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