教你肉末茄子的做法

1、所有材料准备齐全，洗干净，将青红椒切成小块，肉末、葱花、姜末、蒜末也细细的切好，材料的量根据人的多少而定，人多了可以适当的增加，取适量即可。

3、将茄子煎软后，捞出来，等茄子降余温后，用刀切成小段，切好了以后，用盘子把切好的茄子装起来，这样方便下面使用。

5、等青红椒和辅料有三分熟的时候，接下来就可以把切好的茄子倒入锅中，用中火均匀的小炒一会儿，到了这个阶段，切勿加大火，控制好。