1、猪弯骨剁开漂净血水，冷水下锅，丟入姜片，烧开后洒一勺料酒煮开5分钟（每个地方买的猪弯骨搭配不一样，这是整个掾茶谪轳猪弯骨搭配前膀卖的，纯瘦鲜嫩的前膀和肥糯的猪弯骨一起炖最好，前膀给孩子吃，鲜嫩营养；猪弯骨补钙补充胶原蛋白，女士男士吃都好）。
3、把猪弯骨下入瓦煲，放入最大量的清水烧开。
5、切成合适滚刀块，用少许盐腌渍20分钟，这样处理的藕块煨出来粉糯入味。
7、把汤煮沸，撇净浮沫，丟入姜片，盖盖，转内圈最小火，煲2个小时。
9、猪弯骨煨得软糯漂亮。
11、不加味精，汤水口感鲜甜，莲藕特别粉糯鲜香。
