红油鸡丝凉拌米线

1、将米线在温水中浸泡1小时以上，黄瓜和胡萝卜分别切细丝

3、将煮熟的鸡脯肉捞出后迅速浸泡在冰水中，待冷却后沥干水分，用刀的侧面拍松后撕成鸡丝

5、汤锅内注入2/3满的水，烧开后放入浸泡好的米线煮至没有硬芯，捞出冲冷水至完全冷却，沥干水分