1、茄子去皮，切小块，在水中浸泡大约10分钟，捞出沥干水，放入盘中。葱姜蒜切碎，待用。
3、倒入切好的茄子，翻炒几下。
5、碗内倒入适量淀粉，用水搅拌均匀。
7、倒入搅拌好的淀粉液。（要均匀倒入）
9、出锅装盘。
