香菇辣椒烧仔鸡

1、选购仔鸡，洗净，去除血管与淋巴，剁块，放水中泡尽血水。怕腥气的朋友可以焯一下水再洗净。

2、把香菇泡水，去除根部的杂质，挤干净水，下锅焯水。捞出，切瓣。

3、把青椒和胡椒切成麻将块。

4、准备生姜葱

5、烧开油，放入生姜芯扈哑蛘葱炸香。倒入焯水后的几块，翻炒两分钟，加生抽、老抽、白糖、盐，翻炒上色两分钟。加水没过鸡块。大火烧开后中火烧15分钟。

6、加入切好的青椒红椒和香菇，大火烧2分钟。装盘。