家常小菜：[4]凉拌藕片

1、买回来的鲜藕去皮、洗净；葱、香菜洗净待用。

2、将洗净的藕切立起切边，使藕外围呈四边形。

3、切好外围，把藕切成厚0.5cm的片;切好的藕放入水中浸泡。

4、葱切丝，蒜切末，香菜切碎。

5、锅内烧足量水，开了下藕焯2分钟左右，可以尝尝，焯好的藕脆，且无生味。

6、焯好的藕捞出放入冷水中，洗至凉。

7、取适量芝麻酱于小碗中，加凉开水至半碗，用勺研磨至呈匀浆。

8、在研磨好的芝麻酱中加入蒜、调料、醋搅匀。

9、倒出冰藕的水把葱丝、香菜末、调好的芝麻酱汁一起倒入盆中，将盆左右、上下摇动以拌匀调料汁和藕片。

10、腌制一会儿就可以装盘了。藕型漂亮，酸香可口。