如何做韭菜炒猪肝

1、首先将买回来的脱眺掩暄猪肝用清水或者盐水浸泡半个小时以上，中途反复换几次水，然后切成薄片，再反复用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、沥干水分的猪肝用姜末，适量生抽，蚝油，料酒，盐，白醋，淀粉拌匀腌制十五分钟左右。

5、然后放入之前腌好备用的猪肝下锅进行大火爆炒，在爆炒的过程中要注意不断地翻炒，避免炒糊。