1、选择野生鲫鱼，清理市场，在家清洗，用厨房用纸擦干地表水。如果你不怕油爆炸，可以省略这一步吗？?
2、把鱼的两边都切掉。
3、葱姜鱼肚。把盐放在鱼的两边。我用勺子看鱼的大小。腌20分钟。
4、把豆腐切成块，我选嫩豆腐，剩下一些姜和洋葱，如果你喜欢大蒜就留一些。
5、火锅，冷油，姜，鱼。生姜是用来防止鱼粘在锅里的。中火可以。
6、两面煎鱼。一定要把它煎好。否则，就不会有牛奶汤了？?. 煎好后加入开水、1汤匙料酒和豆腐。开火5分钟，转为中火。
7、中低热慢炖，约15分钟牛奶白，很棒。
8、转火8分钟，加点盐，开锅，或不加盐，看味道。
