腰果炒牛肉

1、瘦牛肉、腰果、干辣椒、洋葱丁、红椒丁、青椒丁、姜片、蚝油、酱油、黄酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、水淀粉、烹调油。

3、牛肉切丁备用。

5、浆制牛肉，牛肉丁放入碗中撒少许盐、胡椒粉、鸡精、蚝油。

7、把肉抓到粘稠使水分充分吸收为止。

9、再放入蚝油、酱油、黄酒和少许水淀粉，滴几滴清水搅匀即可。

11、牛肉丁变色捞出备用。

13、炒出香味后下入滑熟的牛肉丁大火炒匀，倒入彩椒丁炒匀。

15、出锅码盘便可上桌食用。