如何制作好吃入味的酱烧茄子

1、我们将茄子洗净，擦干水分，不用去蒂，茄身改花刀，均匀地裹上淀粉

2、锅中烧油，油温六成热下入茄子炸制定型，控油捞出备用，锅中留底油，下葱姜蒜爆香