四川鱼豆腐做法

1、鲜鱼（草鱼、鲢鱼均可）洗净，鱼身两面各划三刀，用盐、料酒码味。

3、将鱼放入锅中，用热油煎至浅黄色，拨一边。

5、锅内勾芡收汁，汁浓起锅，倒在鱼上即成。