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香酥炸猪排做法

时间:2024-10-13 18:51:36

1、新鲜猪排洗净,用吸水纸吸干表面水分,使用刀背控制好力道,对猪排两面进行纵横式多角度敲打

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2、加入盐、黑胡椒、黄酒、姜片、柠檬汁,加蛋液抹匀,腌制20分钟

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3、苏打饼干碾碎,将猪排裹上饼干碎

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4、初炸,小火热油,油温60度放入猪排,初炸定型,猪排略变色后取出控油

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5、复炸,大火油温升至95度左右,将猪排再次推入油锅炸至两面金黄,捞出切条,配上甜口或辣口蘸料,议陬涸渎即刻享用美食

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