如何解决卤制产品不入味

1、从原理上卤味的入味实际上是一个盐分和香料成分慢慢向着原料渗入的过程，所以就需要从用料、时间等方面来解决这个问题。

3、原料不能直接放，需要提前进行腌制，一般原料有大块的整料和小块的原料，大块原料可以用抹料的方式腌制，小块原料可以用盐水浸泡腌制，通常需要至少2小时以上。

5、卤制好的成品不能就那么放着，要想入味是需要浸泡的，将其泡在烧好的卤汁里，浸泡数小时，会非常容易入味。