家庭做法：酸菜鱼

1、3斤左右的黑鱼清洗干净后，切开鱼肉

4、加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓；

6、维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整；