毛式红烧肉的做法

1、将铁锅烧红，把五花肉带皮的一面在锅上烙制，然后切成3cm见方的方块。锅里烧水，水开后把切好的五花肉放入锅中焯水，大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟后关火。

2、锅里倒油，油温烧到6成热时，将五花肉倒入锅中油炸定型，待颜色稍微变黄时捞出沥油备用。

5、倒入啤酒增添香味，调成大火，烧开后加入少许精盐、一勺清汤。

7、制作好的红烧肉摆盘后再配上干豇豆，使得红烧肉更加解腻爽口。