剁椒鱼头的做法

1、鱼头用盐和酒腌制

3、炒制剁椒酱，把剁椒，豆豉酱，蒜蓉酱，酱油炒香

5、把剁椒扑在鱼头上

7、大火蒸10-15分钟即可，出锅撒葱花香菜。