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水煮鱼片的做法

时间:2024-10-27 06:04:18

1、把主料黑鱼去鳞去内脏,收拾干净

水煮鱼片的做法

2、去头去尾去皮不要,然后取净鱼肉和鱼骨,用醋水将其漂洗干净

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3、把漂洗干净的鱼肉片成片

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4、加盐、胡椒粉、料酒拌匀,腌渍5分钟

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5、加适量水淀粉轻轻抓匀上浆

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6、热油,炒香葱姜蒜

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7、放入郫县豆瓣酱、泡椒酱,小火炒出红油

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8、烹入料酒、醋

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9、加适量水烧开,加酱油、盐、白糖、鸡精调味

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10、先放入鱼骨烧开,先煮1分钟

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11、再逐片放入浆好的鱼片,煮1分钟后即可关火

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12、出锅盛入碗中

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13、上面放适量葱末、花椒

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14、然后用热油一泚,即可上桌品味

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