1、猪瘦肉切成丝儿，放入一砚汨枰镖勺生抽，少许胡椒粉，少许玉米淀粉搅拌均匀，腌制5分钟；卷心菜切成丝儿，小米辣切成圈，大蒜切成片，葱切成小段备用。
2、热锅凉油，放入腌好的猪肉丝儿，炒到颜色变白，全部盛出来备用。
3、炒肉丝的底油留在锅内，根据情况再添少许油，放入蒜片，小米辣，葱中火炒出香味。
4、将卷心菜放入锅中，大火翻炒均匀，保持大火可以防止卷心菜出水。
5、接着将炒好的肉丝重新放回锅内翻炒均匀。
6、根据个人口味调入适量的盐，再放入半勺蚝油，翻炒均匀后即可出锅。
7、清脆爽口，肉丝滑嫩不塞牙，小朋友非常喜欢。
